kuru fasülye tarifi ne demek?

Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte temel bir kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru%20fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates%20salçası
• 1 yemek kaşığı biber%20salçası (isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı%20yağ veya tereyağı
• Tuz, karabiber, pul%20biber (isteğe göre)
• 6-7 su bardağı su (veya et%20suyu)
• İsteğe bağlı olarak pastırma veya kavurma

Hazırlanışı:

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gazını alır.
2. Ertesi gün fasulyelerin suyunu süzün ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. İlk kaynama suyunu döküp tekrar sıcak su ekleyin. Bu, fasulyenin daha iyi pişmesini sağlar.
3. Ayrı bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Haşlanmış fasulyeleri süzüp tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
6. Suyu (veya et suyu) ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak pastırma veya kavurma ekleyebilirsiniz.
7. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre fasulyenin cinsine göre değişebilir. Genellikle 1-1.5 saat sürer. Ara sıra kontrol ederek suyunun azalıp azalmadığını kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.
8. Piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları:

• Fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak önemlidir.
• İlk kaynama suyunu dökmek, fasulyenin gazını alır.
• Düdüklü tencerede pişirme süresi kısalır.
• Yanında pilav ve turşu ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!